De geur van gefermenteerd druivenvocht, ze hing al even in de lucht – of beter gezegd: in de kelder – maar vanochtend is de kogel dan toch door de kerk geraakt. De Unie van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Pinot Grigio (UCSP) accepteert de term ‘Witte Wijn’ niet langer. De benaming zou “polariserend, ouderwets en onnodig stigmatiserend” zijn. Horeca-uitbaters zitten met de handen in het haar.
“Wij zijn kleur-fluïde”
“Het label ‘wit’ draagt een historische bagage waar wij ons als moderne druiven niet meer mee kunnen identificeren,” verklaart woordvoerder Jean-Pierre Riesling in een vlammend persbericht. “Het suggereert een binaire tegenstelling met Rood, terwijl het spectrum van wijn veel vloeiender is. Sommigen van ons zijn gelig, anderen hebben een groene schijn. Om ons allemaal simpelweg als ‘wit’ weg te zetten, is een micro-agressie die we in 2024 niet langer pikken.”
De unie pleit voor een inclusievere terminologie. Voorgestelde alternatieven die wél door de beugel kunnen zijn: ‘Bleek Druivensap’, ‘Gefermenteerd Druivenvocht (Type A)’ of kortweg ‘Het Vocht Dat Vroeger Wit Hette’.
Paniek in de brasserie
Vanaf 1 januari zal de horeca zich moeten aanpassen. Wie op restaurant nog achteloos “een glas witte wijn” bestelt, riskeert genegeerd te worden door het bedienend personeel, of erger: een preek te krijgen over correct taalgebruik.
“Het wordt een logistieke nachtmerrie,” zucht een anonieme uitbater van een brasserie in Leuven. “Ik heb net mijn wijnkaart laten herdrukken. Moet ik nu bij de visgerechten zetten: ‘Past uitstekend bij een glas Bleek Druivensap met toetsen van onderdrukte citrus’? Mijn klanten willen gewoon hun verdriet verdrinken, die kijken niet naar de politieke voorkeur van hun druif.”
Existentiële angst bij de Rosé
Ook bij de Rosé-gemeenschap heerst grote onrust. Zij vrezen dat zij het volgende slachtoffer worden van de vernieuwingsdrang en het ‘woke-kapitalisme’ in de wijngaard.
“Als wij straks ‘Licht-Rood’ of ‘Twijfelend Vocht’ moeten gaan heten, stop ik ermee en word ik azijn,” aldus een anonieme fles uit de Provence. “Wij weten al jaren niet of we nu vis of vlees zijn, laat ons alsjeblieft met rust.”
Gevaar op de speelplaats
Voor de consument verandert er weinig aan de smaak – zuur blijft zuur – al waarschuwen marketingexperts dat de nieuwe benaming voor gevaarlijke verwarring kan zorgen in de supermarkt.
“Als je het ‘Bleek Druivensap’ noemt, gaan mensen denken dat het in de brooddoos van de kinderen past,” waarschuwt een expert. “Dat gaat voor interessante, zij het waggelende, taferelen zorgen op de speelplaats.”
Rode wijn heeft voorlopig nog niet gereageerd. Volgens insiders houden zij zich bewust stil, uit angst om gecanceld te worden wegens hun “agressieve tannines” en dominante karakter.
